Você escolhe. O coador de pano é a forma de preparo tradicional, preferida pela maioria dos consumidores. Preparado dessa forma, o café se torna uma bebida encorpada, já que os poros do coador de pano são mais abertos que os do filtro de papel. O coador também pode ser utilizado várias vezes, até ser preciso trocá-lo. E são necessários cuidados de preservação, para que ele não prejudique o sabor final do café. Um deles está em mantê-lo guardado num recipiente fechado, com água filtrada e dentro da geladeira.
Já o filtro de papel é prático e, por possuir trama fechada, apresenta retenção maior na filtragem. O resultado é um café mais brilhante e menos encorpado, se comparado, na mesma proporção, com o preparado no coador.
Anote: a qualidade do café e dos utensílios usados no seu preparo são igualmente importantes.
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