Posts com a Tag ‘barista’
sexta-feira, 12 de abril de 2013
Hoje foi dia de aprender um pouco sobre as técnicas de Latte Art. Em mais um curso oferecido pelo Café Meridiano na sede do Sindbares, os alunos – orientados pela barista Tatiane Rodrigues e pela nossa equipe de profissionais – puderam conhecer um pouco mais sobre o leite e suas variações; a vaporização em diversos tipos de leite; desenvolveram técnicas do Latte Art; identificaram o grafismo da técnica e também conheceram algumas formas de decoração em chocolate quente.
Após uma apresentação teórica, a turma partiu para a aula prática e, orientados pelos profissionais, prepararam belas xícaras de café utilizando a técnica.
Se você perdeu a oportunidade dessa vez, não fique triste! Em breve divulgaremos novas turmas para os cursos de barista e Latte Art. Fique de olho no nosso site, aqui no nosso blog e também nas nossas redes sociais (Twitter e Facebook).
Quer conferir mais fotos? Acesse nosso Flickr ou Facebook.
Você pode assistir aqui à matéria exibida no jornal ESTV primeira edição nesta sexta-feira (12/04) sobre o curso.
Café Meridiano, um jeito café de ensinar e aprender Latte Art.
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quinta-feira, 11 de abril de 2013
Esta semana aconteceu, na sede do Sindbares, mais um Curso de Barista promovido pelo Café Meridiano. Nos três dias de muito aprendizado (09, 10 e 11 de abril) a turma teve contato com diversos assuntos, como a história do café, o manejo de equipamentos e harmonizações.
E, nesta manhã de quinta-feira foi a vez de aprender sobre a vaporização do leite e como fazer uma perfeita xícara de cappuccino.
Os alunos, animados, ouviram atentamente as explicações da barista Tatiane Rodrigues e partiram para a prática! Auxiliados pela nossa equipe a turma manuseou as máquinas de café, vaporizaram o leite e prepararam deliciosos cappuccinos.
Após o almoço teve mais aprendizado! Com a ajuda de Tatiane e das baristas do Café Meridiano, eles preparam bebidas harmonizando diversos ingredientes, como chocolate, sorvete e outros elementos, com café.
E você pensa que acabou? Amanhã é a vez de uma nova turma aprender as técnicas da Latte Art. Este curso tem como objetivo apresentar o leite e suas variações, desenvolver técnicas da Latte Art e também apresentar formas de decoração em chocolate quente.
Para acompanhar as novidades do Café Meridiano, ficar por dentro dos próximos cursos e conferir mais fotos, basta acompanhar as nossas redes sociais: Facebook e Twitter.
Café Meridiano, um jeito café de formar novos baristas.
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quinta-feira, 28 de março de 2013
Depois de conferir as curiosidades do café em algumas partes do mundo, especialmente Suíça e Itália, chegou a vez de viajarmos um pouco mais longe. No Japão, o famoso cafezinho que consumimos por aqui a qualquer hora e momento tem uma imagem completamente diferente.
Em muitas cidades japonesas, para atrair os consumidores, inúmeras cafeterias adotam nomes em português. Isso porque no Japão tomar um cafezinho, de preferência brasileiro, é muito chique. Para comprovar a origem dos grãos, um mapa presente nos estabelecimentos costuma mostrar o estado em que o produto foi plantado. (mais…)
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quarta-feira, 2 de janeiro de 2013
O hábito de adoçar o café é algo cultural e histórico, já que antigamente o grão era muito torrado e de baixa qualidade, fazendo-se necessário o acréscimo de açúcar. Hoje, os produtos oferecidos no mercado são produzidos com mais seleção e o gosto, mais agradável ao paladar.
Para os baristas, profissionais especializados, o correto é tomar puro, apreciando todo o sabor da bebida. Os especialistas afirmam que o seu gosto possui toda a sutileza e doçura necessárias para saboreá-lo ao ‘natural’. (mais…)
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segunda-feira, 17 de setembro de 2012
Com os amigos, no trabalho, acompanhando um bom livro ou filme, o cafezinho parece mesmo combinar com qualquer situação e ser uma excelente companhia. Mas, entre um espresso e um cappuccino, você saberia qual deles escolher? De acordo com a barista Cristine Dahmer, alguns detalhes diferenciam um café do outro e podem influenciar na sua escolha.
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quarta-feira, 29 de agosto de 2012
Esta semana está acontecendo no Sindbares, em Vitória, mais um Curso de Barista oferecido pelo Café Meridiano. Novamente, Tatiane Rodrigues e Simone Bolssoni Alves são as baristas responsáveis pelo curso, levando à turma conhecimentos indispensáveis para um bom profissional da área.
Dentre os conteúdos abordados, os alunos aprendem sobre o bom preparo da bebida, curiosidades e detalhes sobre os tipos de café, além de esclarecerem dúvidas sobre o assunto.
Ontem, terça-feira, os alunos fizeram um exercício específico que consistia em descobrir, através do olfato, os diversos aromas dispostos em pequenos frascos. Tudo isso para aguçar ainda mais a capacidade de cada um em identificar bons produtos e diferenciar os variados tipos e torras do café.
Hoje e amanhã o curso continua, com muitas informações, elaboração de drinks e aprendizado sobre o mundo do café.
Se quiser conferir mais fotos, é só acessar nosso Facebook ou Flickr.
Café Meridiano, um jeito café de qualificar novos baristas.
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terça-feira, 10 de julho de 2012
O cafezinho já foi incorporado aos cardápios de diversos restaurantes de todo o mundo e, claro, já se tornou sinônimo de sociabilidade e confraternização. Porém, por trás desta bebida existe uma ciência e cuidados específicos, principalmente quando o assunto é café espresso. Ele tem seus truques e um preparo todo especial.
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segunda-feira, 18 de junho de 2012
Quem não gosta de ser servido com uma xícara de café caprichada que, além do bom cafezinho, ainda traz uma arte? Pois bem, a Latte Art, ou Coffe Art, são termos que se referem justamente às figuras feitas, por um barista, na superfície de bebidas à base de café espresso.
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quarta-feira, 30 de maio de 2012
O preparo de um bom café pode ir muito além do que você imagina. E ninguém para falar melhor sobre isto do que o barista, profissional que está sempre em busca de uma xícara perfeita.
Para ser um bom barista é necessário estudar bastante, conhecer a produção do café e entender todo o caminho do grão até chegar à mesa do consumidor. Ele também precisa ser cuidadoso, atencioso com o cliente e entender o que ele quer.
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sexta-feira, 30 de março de 2012
Chegou ao fim mais um Curso de Barista do Café Meridiano! Durante os três dias – 27, 28 e 29 de março – a turma aprendeu sobre a história do café, tipos de grãos, manejo de equipamentos, vaporização do leite, harmonizações e também o início do grafismo da Latte Art, que nada mais é que a técnica de elaboração de figuras na superfície de bebidas feitas com café espresso.
Durante a tarde de ontem, os participantes do curso prepararam bebidas harmonizando ingredientes diversos, como chocolate, sorvete e outros elementos, com café. De acordo com Simone Bolssoni Alves, barista do Café Meridiano e uma das professoras do curso, o conhecimento da harmonização é muito importante e a mistura tem que ser cuidadosa, pois o gosto que precisa predominar e ser marcante é o do café. Porém, ao provar, é necessário sentir a presença de todos os ingredientes para que a bebida seja perfeita.
A turma que, ao final do curso já estava bem entrosada, além de aprender bastante, se divertiu com esta atividade.
Por fim, todos receberam os seus certificados pelas mãos do presidente do Sindbares, Wilson Calil, e a barista Tatiane Rodrigues aproveitou para frisar a importância da continuação dos estudos para aqueles que querem investir na profissão.
Você pode conferir as fotos do curso no nosso Flickr.
Café Meridiano, um jeito café incentivar novos baristas.
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