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Dicas valiosas de como preparar um bom café

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Depois de ver o vídeo do Minuto Meridiano explicando como preparar café, você percebeu que fazer um cafezinho não tem muito mistério, né? Pois hoje o Meridiano vai te mostrar algumas dicas que ajudam a melhorar ainda mais esta bebida saborosa! São dicas simples de serem colocadas em prática, mas que vão fazer uma boa diferença no sabor da bebida. Vamos conferir?

Antes de fazer o café, recomendamos escaldar (lavar ou mergulhar em água bem quente) a garrafa térmica e as xícaras que serão utilizadas, isto ajuda a manter a bebida quente por mais tempo. Além disso, fique atento à dosagem, não adivinhe. Não sabe a medida certa? Utilize como parâmetro a seguinte medida: 3 a 4 colheres de sopa (50g) de Café Meridiano para 1 litro de água. A partir desta medida, acrescente ou diminua a quantidade de pó de café de acordo com o seu gosto.

Outra dica importante diz respeito à água: sempre prefira água mineral ou filtrada. Também é fundamental que você escolha e cuide bem de cada utensílio utilizado, eles devem ser bem limpos e exclusivos para o manejo do café.

Depois de tomar esses cuidados antes da preparação, vamos começar a fazer o café em si. Primeiro, faça somente a quantidade de bebida que vai ser consumida em até 2 horas. Depois deste tempo ela começa a perder as suas características. Café fresquinho tem mesmo outro sabor – e você já deve ter comprovado isso na prática, né?

Quem quer diminuir o amargor do café deve desconsiderar a parte final do extrato, pois ela tem mais cafeína. Quanto maior o tempo de contato do pó com a água maior a extração de cafeína e maior será o gosto amargo.

O café sobrou? Faça cubos de gelo e use posteriormente em uma bebida gelada ou nestas receitas do Meridiano que têm gelo de café dentre os ingredientes. Essa dica só vale para quem faz café sem açúcar, claro!

Importante: nunca reutilize a borra de café (aquele pó que fica após a passagem de água). Ela prejudica o sabor, aroma e sua saúde. Nem por isso você precisa jogá-la fora, você pode utilizar a borra para combater a dengue: basta seguir as instruções do post Você sabia: borra de café ajuda no combate a dengue.

Após fazer o seu cafezinho, guarde o pó de café em recipiente exclusivo com tampa e mantenha-o na geladeira, desta forma você contribui para que o pó fique menos exposto à oxidação e umidade, os inimigos da boa conservação do café.

Com estas dicas não tem como o seu próximo café ficar ruim, né? Tem mais dicas legais no site do Meridiano, você já viu? Confira!

Tem alguma dica diferente? Fala aí! :)

Café Meridiano, um jeito café de levar a vida.

[Minuto Meridiano] Como preparar seu café

quarta-feira, 9 de junho de 2010

Você sabe qual o melhor jeito de preparar um café?
O Minuto Meridiano de hoje é especial pra você que sempre fica com alguma dúvida quando vai preparar o café ou que é curioso pra saber como os baristas fazem um bom café.

Aproveite!



Ingredientes:
- 1 litro de água mineral ou filtrada
- 3 a 4 colheres de Café Meridiano da sua preferência
- Açúcar a gosto

Modo de preparo:
Antes de tudo, a garrafa térmica deve ser bem limpa e exclusiva pro café, assim como os utensílios utilizados. Para manter o café mais quente, escalde a garrafa e a xícara antes.
Esquente a água no fogão. Quanto estiver perto de ferver, acrescente o pó do café e o açúcar e espere 30 segundos para a água voltar à temperatura de antes. Desligue o fogo e despeje o café no coador de pano, sem mexer.

Com essas dicas do Café Meridiano ficou ainda mais fácil fazer um cafezinho, né?

Se você quiser conhecer mais dicas sobre como fazer receitas com café, acesse a parte de dicas do nosso blog. Lá tem diversas delícias prontas para serem descobertas! ; )

Abraços,
Café Meridiano, um jeito café de levar a vida.

Dicas fáceis para apreciar um bom café sem se queimar

sexta-feira, 16 de abril de 2010

Tomar café é mais do que simplesmente colocá-lo na xícara e beber. É um momento de uma pausa rápida no trabalho ou um motivo para uma conversa amiga. Um jeito de renovar as energias ou simplesmente reforçar ainda mais o pique. Mas às vezes o gosto do café não sai muito legal ou a língua dá aquela queimadinha, e então o dia fica até meio amargo.

Hoje vamos destacar 3 dicas fáceis para você aplicar no dia-dia, e, assim, contribuir para que o seu jeito de tomar café seja realizado sem perdas no sabor ou pequenos riscos.

- Ao contrário do que se pensa, a água para fazer o café não precisa (e nem deve) ferver. Isso se explica por 3 motivos: (a) risco de ‘queimar’ o pó ; (b) a fervura altera o ph e acidez da água, logo, o sabor do café; e (c) claro, o risco de queimar a língua (a temperatura ideal para a preparação deve ser em torno de 95ºC, em início de ebulição).

- A temperatura ideal para consumo é em torno de 65ºC, acima disso, além do risco de queimar a língua, o paladar humano têm dificuldades em distinguir sabores em temperaturas maiores;

- Por outro lado, para o café não ficar frio, recomendamos escaldar as xícaras e a garrafa térmica – quando vem ao caso.

Agora que tal aproveitar essas dicas super simples e dar uma pausa para beber aquele cafezinho gostoso? : )