Café Meridiano

A preparação correta do café garante um prazer ainda maior. Confira algumas recomendações de acordo com a forma de preparo e dicas e cuidados sobre os acessórios utilizados.

FORMAS DE PREPARO

A preparação correta do café garante um prazer ainda maior. Confira algumas recomendações de acordo com a forma de preparo:

1- Prepare somente a quantidade de bebida que vai ser consumida em até 2 horas.
2- A garrafa térmica deve ser devidamente limpa e exclusiva para o café, assim como os utensílios utilizados.
3- Evite deixar o café já adoçado na garrafa térmica, pois com o tempo se formará uma crosta que prejudica o sabor.
4- Preste atenção na dosagem, não adivinhe. Utilize de 3 a 4 colheres de sopa (50g) de Café Meridiano  para 1 litro de água. Cada pessoa precisa descobrir o seu gosto para o café: se quiser um café mais forte, aumente a dosagem. Se preferir um café suave, diminua.
5- Nunca reutilize a borra de café (o pó que fica após a passagem de água). Ela prejudica o sabor, aroma e sua saúde.
6- Para manter o café mais quente, escalde a garrafa térmica e as xícaras antes de fazer o café.
7- Perceba o rendimento, ponto de torra, aroma e quantidade de açúcar utilizada. Esses fatores indicam em sua maioria a qualidade do café.
8- Faça cubos de gelo com o café que sobrou e use posteriormente em uma bebida gelada, ou em receitas.
9- Guarde o pó de café em recipiente com tampa exclusivo e mantenha-o na geladeira.
10- Utilize sempre água mineral ou filtrada.
11- Veja a data de fabricação na embalagem; café recém torrado tem mais sabor.

CAFÉ EM COADOR DE PANO

A água representa cerca de 98% do conteúdo de uma xícara de café e a temperatura ideal para a preparação deve ser em torno de 95ºC , em início de ebulição.

Antes de ferver, portanto, despeje o pó de café e misture com uma colher. Dê cerca de 30 segundos até que a água retorne à temperatura anterior e depois basta despejar a bebida no coador de pano, sem mexer.

Cuidados com o coador:
1- Antes de utilizar o coador pela primeira vez, coloque-o numa vasilha com água misturada com uma colher de pó de café. Leve ao fogo para um rápido aquecimento, sem deixar ferver. Isso eliminará o cheiro característico da flanela, evitando que passe para o café, ao ser coado pela primeira vez.
2- Após passar o café e jogar fora a borra, somente lave o coador com água corrente.
3- Guarde o coador em uma vasilha com tampa e dentro da geladeira.
4- Troque o coador de pano a cada 60 dias de uso.

CAFÉ EM FILTRO DE PAPEL

Antes de preparar, confira se o filtro de papel é do mesmo tamanho do porta-filtro. Exemplo: filtro103 (grande) é compatível com porta-filtro 103. Não se esqueça de dobrar o filtro de papel nas ranhuras para ter maior resistência e melhor encaixe.

Em seguida, coloque o pó de café no filtro de papel, nivelando e sem compactar. Despeje a água antes de ferver, pouco a pouco sobre o pó, até umedecê-lo ao todo e continue depois em fio, ao centro, sem mexer com a colher. Está pronto um café mais brilhante e suave.

CAFETEIRA ITALIANA

>A prática cafeteira italiana, também chamada de MOKA, possui duas câmaras separadas por um filtro de metal que abriga o pó de café que, no caso, recomenda-se que tenha a moagem grossa - como o Café Meridiano Espresso Moído. Colocando o pó sem compactar e levando a cafeteira à chama do fogão, a água entrará em ebulição e subirá, passando pelo café sob pressão. O resultado é um café forte, que se assemelha ao espresso.

CAFÉ ESPRESSO

O café espresso é um café exclusivo, preparado sob pressão, em doses individuais para ser saboreado no momento da extração. Há quatros fatores que precisam ser observados para um café de qualidade. São chamados 4 M's:

1- Miscela - Blend ou combinação dos grãos: grãos de qualidade resultam em café de melhor sabor. Perfeitamente lógico. (Confira o Meridiano Espresso)
2- Macinatione – moagem dos grãos: a moagem exerce importância fundamental para a extração de um bom café espresso. Ela deve ser uniforme e acontecer no momento certo.
3- Macchina - máquina de espresso: a evolução trouxe muitas opções que facilitam a apreciação do espresso, mas é preciso saber usar os equipamentos. (Confira nossas opções)
4- Mano - mão de quem prepara: o responsável em operar equipamentos com habilidade. Esse e outros detalhes você conhece através de nossos serviços.

O principal resultado dessa combinação? A crema, espessa e de cor caramelizada, revela se o café foi bem tirado e desempenha a função de preservar o aroma da bebida.