História do café


História do café



Esse espaço é exclusivo para você tirar suas dúvidas. Se no final você ainda tiver alguma pergunta, não tem problema: é só entrar em contato conosco.

PERGUNTAS FREQUENTES

1) Café faz mal à saúde?
Pelo contrário. O café possui componentes como sais minerais, açúcares, lipídios, aminoácidos, vitamina PP e polifenóis antioxidantes, denominados ácidos clorogênicos.

2) O café contém calorias?
O café, se consumido sem açúcar, tem menos de 2 kcal por xícara.

3) Qual a diferença entre os Cafés Meridiano?
O Meridiano tem opções de cafés tradicionais, superiores e gourmet. Eles se diferenciam devido à combinação de grãos e aos diferentes pontos de torra e moagem, desenvolvidos para atender diferentes preferências.

4) Café espresso ou expresso?
A grafia usual é com “S”, conforme popularizada pelos italianos, que significa “pressionar para fora”, ou literalmente “café pressionado para fora” – e não expresso, de rápido, em português.

5) Qual o melhor: coador de pano ou filtro de papel?
Você escolhe. O coador de pano é a forma de preparo tradicional, preferida pela maioria dos consumidores. Preparado dessa forma, o café se torna uma bebida encorpada, já que os poros do coador de pano são mais abertos que os do filtro de papel. O coador também pode ser utilizado várias vezes, até ser preciso trocá-lo. E são necessários cuidados de preservação, para que ele não prejudique o sabor final do café. Um deles está em mantê-lo guardado num recipiente fechado, com água filtrada e dentro da geladeira.

6) Café tira o sono?
O café é uma bebida diurna que ajuda nas atividades do dia devido, principalmente, ao efeito estimulante da cafeína, mas seu consumo deve ser reduzido no período da noite para não afetar o sono.

7) Por que tomar água com gás antes do café?
A água com gás deve ser tomada antes do café para “purificar” o paladar e despertar as papilas gustativas, a fim de acentuar o sabor do café.

8) O que é café cereja?
É a denominação do grão de café no estágio ideal de maturação.

9) Por que embalagem alto vácuo?
A embalagem alto vácuo retira todo o ar do produto durante o empacotamento, preservando as características do café como no dia em que foi embalado. Esse sistema garante a qualidade por até 12 meses, se conservado na embalagem.

10) O que é blend?
É a combinação dos grãos de café. É ela que define o gosto de cada café e o diferencia dos demais.

11) Qual a origem do termo cappuccino?
O termo cappuccino tem sua origem no hábito dos frades italianos ‘Capuchinos’, que usavam capuz para manter o calor do corpo, assim como a espuma em um Cappuccino cremoso retém o calor da bebida embaixo dela – igual a um capuz!

12) Por que café orgânico?
Café orgânico é produto natural, sem agrotóxico. O Meridiano Orgânico é produzido de forma sustentável, com matéria-prima seleta de grãos 100% arábica, que contempla a agricultura familiar e assegura sua permanência no campo com uma condição social justa.

13) O que é cafeína?
A cafeína é o componente do café mais estudado e conhecido até o momento – é o principal responsável pelas propriedades estimulantes que deram popularidade à bebida.

14) Qual a diferença do café solúvel?
O café solúvel foi desenvolvido em 1901 por um químico japonês. É uma bebida instantânea, com vários processos de fabricação e na qual sofre desidratação. Para prepará-lo, basta adicionar água ou leite quente.

15) Para que serve a válvula aromática?
A válvula aromática permite que os gases prejudiciais do café, que são liberados após a torra, se dispersem lentamente, prevenindo a entrada de oxigênio ou de qualquer outra substância do ambiente externo na embalagem, que acabaria por deteriorar a sua qualidade.

16) Quais são as origens do café das “montanhas do Espírito Santo”?
É a matéria-prima originária de municípios como Domingos Martins, Marechal Floriano, Venda Nova do Imigrante, Alfredo Chaves, Conceição do Castelo, Ibatiba, Iúna, Santa Maria de Jetibá, Afonso Cláudio e Irupi.

17) Por que o Café Meridiano Espresso tem moagem mais grossa?
Cada modo de preparo requer uma moagem adequada, como de fina a média para filtro de papel ou coador de pano e de média a grossa para espresso. Dessa forma, o Café Meridiano Espresso moído é ideal para preparos em Cafeteiras Italianas e Máquinas de Café Espresso. A moagem correta tem cada vez mais importância nas características do café.

18) O que é barista?
Barista é o profissional responsável pelo preparo do café, principalmente espresso, e de bebidas à base de café.

19) O que é latte art?
É o desenho feito na espuma do cappuccino italiano.

20) Qual o dia do café?
14 de abril é o Dia Internacional Do Café. 24 de maio é o Dia Nacional Do Café.

21) Qual o melhor café?
Gosto é uma característica pessoal. Para saber qual tipo de café combina mais com você, responda ao nosso quiz.

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