Café Meridiano

PROCESSAMENTO

O processamento do café torrado e moído é dividido em quatro principais etapas, para assim garantir e manter a qualidade do Meridiano:

Seleção: O processo de fabricação do café Meridiano começa na seleção da matéria-prima (o café cru) de várias regiões produtoras do país, que passam por diversas análises de critérios e combinação  para manter o padrão de qualidade de cada café.

Torração: Os grãos selecionados são então higienizados e processados em torradores com controle de temperatura, tempo, cor, pressão e resfriamento de modo a exaltar as características de cada café.

Moagem: O café torrado é enviado ao moinho para fracionamento a pó com a mínima geração de calor, a fim de fixar as características sensoriais de cada café e promover melhor homogeneidade.

Empacotamento: O café torrado e moído é finalmente embalado de acordo com o padrão selecionado, então colocado em unidades de embarque para distribuição.

As embalagens desempenham função fundamental na preservação da qualidade do café: restringem o contato com os seus principais inimigos: o oxigênio, a umidade e a luz solar. Do contrário, o café oxida e perde suas características do perfil de sabor.

Saiba mais sobre algumas das embalagens Meridiano, onde o café é conservado para manter o ambiente ideal até o momento da abertura:

Almofada: é a embalagem mais comum na maioria dos lares. Possui validade média de 90 dias.

Alto Vácuo: o café é empacotado com a retirada do ar do interior do pacote, que fica compactado. Com a ausência do ar, o produto é mais bem preservado e sua validade é de 12 meses.

Fundo chato com válvula: a válvula aromática permite sentir o aroma do café, basta apertar o pacote. As válvulas impedem a entrada do ar e preservam o café, mantendo seu frescor. A validade é de seis meses.