Após aprovação e compra do café cru é hora da torra! Esse processo transforma a matéria-prima em grãos marrons como são comumente conhecidos. Os torradores operam em temperatura elevada enquanto espalham calor por igual entre os grãos, controlando ainda uma série de variáveis para alavancar as características de cada café. Para interromper a torra, o café é imediatamente resfriado com água ou ar. Uma vez torrado, as demais etapas de fabricação até o consumo deve ocorrer logo, para que sejam aproveitadas as qualidades da bebida.
Reutilizando resíduos na produção de café para proteger o meio ambiente e render muito mais café.
O brasileiro já começou a adquirir um hábito comum em países europeus: o consumo de café em cápsulas. As vendas apresentaram alta de 46,5% entre 2012 e 2013, segundo pesquisa da consultoria Nielsen. De olho nessa tendência e com o objetivo de conquistar parte do mercado, o Meridiano apresentará na Super Acaps, nos dias 2, 3 e 4 de setembro, a Caps, sua nova linha de cápsulas.
Aqui no blog já falamos da mistura de café com Marisa Monte e Maroon 5. Agora é a vez daquele que ficou conhecido como ‘The Voice’ (a voz): ninguém menos que Frank Sinatra!
Ontem, 13 de março, foi a vez da turma do Centro Salesiano do Menor, de Colatina, visitar a sede do Meridiano. Os alunos conheceram um pouco mais sobre a empresa e sobre o processo de produção e exportação do café.