Café coado: mexer ou não mexer?

Café coado: mexer ou não mexer?

12/08/2014

Depois de conferir alguns segredos que envolvem o preparo do café coado aqui no blog, chegou a hora de abordar uma outra curiosidade sobre esse assunto: mexer ou não a bebida no momento em que ela está sendo passada no filtro? Fomos atrás dessa informação e encontramos nas páginas da Revista Espresso algumas palavras sobre o assunto.

Antigamente, era comum ver as pessoas mexendo o café no coador na hora de preparar a bebida, inclusive alguns filtros já vinham com porta-colher. Mas, afinal, isso é certo ou errado? Para a barista e mestre de torra Isabela Raposeiras, da Coffee Lab, a dica é “comparar e decidir”. 

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Adoçar ou não adoçar?

Adoçar ou não adoçar?

02/01/2014

Na hora de saborear o seu café você tem o costume de adicionar açúcar ou adoçante?

Saiba que esse hábito gera muita polêmica entre os especialistas de café, que há anos se esforçam na tentativa de disseminar o hábito de não adoçar a bebida. Mas, como sabemos, as opiniões sobre esse assunto são divergentes e muita gente ainda torce o nariz quando é convidada a provar a bebida pura. Afinal de contas, por que os conhecedores da bebida insistem em dizer que o certo é tomar café sem adoçá-lo? 

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Com açúcar ou adoçante?

Com açúcar ou adoçante?

02/01/2013

O hábito de adoçar o café é algo cultural e histórico, já que antigamente o grão era muito torrado e de baixa qualidade, fazendo-se necessário o acréscimo de açúcar. Hoje, os produtos oferecidos no mercado são produzidos com mais seleção e o gosto, mais agradável ao paladar.

Para os baristas, profissionais especializados, o correto é tomar puro, apreciando todo o sabor da bebida. Os especialistas afirmam que o seu gosto possui toda a sutileza e doçura necessárias para saboreá-lo ao ‘natural’. 

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