Nesse período do natal temos uma receita de Café Natalino para você aprender e fazer em casa. Olha só:
A receita original do Mole pueblano, que é molho na língua náuatle (dialeto mexicano da época dos Aztecas) leva chocolate e tipos variados de pimenta malagueta. Molho muito utilizado na cozinha mexicana, é igual ao guacamole e tem presença marcante no período natalino ou em datas comemorativas.
O Meridiano investe na qualidade e na origem dos grãos e está sempre em busca de cafés de qualidade. Um dos últimos lotes adquiridos é de um café finalista do Sétimo Concurso de Qualidade do Café Conilon de Colatina/ES, promovido pela Prefeitura Municipal, realizado no dia 5 de novembro.
Se tivesse uma amarelinha na sua frente você conseguiria ficar sem pular as casas? Impossível, certo?
Após aprovação e compra do café cru é hora da torra! Esse processo transforma a matéria-prima em grãos marrons como são comumente conhecidos. Os torradores operam em temperatura elevada enquanto espalham calor por igual entre os grãos, controlando ainda uma série de variáveis para alavancar as características de cada café. Para interromper a torra, o café é imediatamente resfriado com água ou ar. Uma vez torrado, as demais etapas de fabricação até o consumo deve ocorrer logo, para que sejam aproveitadas as qualidades da bebida.