Quem não gosta de ser servido com uma xícara de café caprichada que, além do bom cafezinho, ainda traz uma arte? Pois bem, a Latte Art, ou Coffe Art, são termos que se referem justamente às figuras feitas, por um barista, na superfície de bebidas à base de café espresso.
A produção dessas figuras pode ser feita utilizando dois métodos diferentes. O primeiro, que é o mais comumente utilizado e visto pelas cafeterias, é a manipulação do fluxo de leite de uma jarra para dentro da xícara de café. O segundo consiste em desenhar as figuras com uma ferramenta (conhecida como etching) utilizando-se um estêncil, pó e espuma de leite.
Curtiu? Então, dá só uma olhada nesse vídeo que mostra um pouco da técnica.
Com o aumento do consumo de café pelo mundo – principalmente do espresso – a arte de desenhar na bebida tem crescido e, com isso, também surgiram diversas competições, como o Campeonato Brasileiro de Latte Art.
Inclusive, na semana passada aconteceu o World Barista Championship, um campeonato mundial de baristas que este ano teve como vencedor Raul Rodas, da Guatemala.
É importante reforçar que, mesmo com a popularização da técnica, existe sempre a preocupação de nunca deixar o sabor ficar em segundo plano.
Se interessou? Então, aproveite que em agosto, além do Curso de Barista o Meridiano também vai oferecer o Curso de Latte Art. É só acessar o nosso site e fazer a sua inscrição.
Fonte: Wikipedia
Café Meridiano, um jeito café de conhecer a Latte Art.
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