Humm… Isso me lembra alguma coisa,mas o quê mesmo? Todo mundo já se deparou com essa sensação ao experimentar algo e não conseguir assimilar a qual sabor e/ou aroma aquilo remetia,…
Confira abaixo uma das lendas sobre a origem da segunda bebida mais consumida no mundo,só fica atrás pra água, que é um ingrediente essencial pra um bom café. Não…
É brincadeira! Mas já aconteceu em vários lugares. Confira algumas dessas histórias que parecem mentira. Você já pensou em viver num mundo onde café é proibido? Parece surreal, não é…
Pitcher, tamper e copo de shot. Você já ouviu falar em alguns desses nomes? Tratam-se de alguns dos principais instrumentos de trabalho dos baristas. Para atuar na profissão é essencial saber quais são os…
Assim como o sommelier é um profundo conhecedor do mundo dos vinhos, o barista se especializa em toda a cadeia produtiva do café, estudando os tipos de grãos e preparando bebidas…
Primeiramente é preciso lembrar que beber café deve ser algo prazeroso e deixar de adoçar a xícara deve ser algo natural, sem imposições. O fato é que o café…
Essa é uma dúvida muito frequente! Por isso vamos esclarecer um pouco sobre este assunto para você. Hoje está cada vez mais comum nos depararmos com estes tipos produtos…
Recentemente comentamos aqui no blog o longo caminho percorrido pelo café antes mesmo de chegar às nossas casas (aqui, aqui e aqui) e é na etapa final do processamento…
A Suíça é um país apaixonado por chocolate e também por café! Uma pesquisa realizada em 2017 pela ICO (International Coffee Organization) aponta o país como sexto colocado mundial…
Após aprovação e compra do café cru é hora da torra! Esse processo transforma a matéria-prima em grãos marrons como são comumente conhecidos. Os torradores operam em temperatura elevada enquanto espalham calor por igual entre os grãos, controlando ainda uma série de variáveis para alavancar as características de cada café. Para interromper a torra, o café é imediatamente resfriado com água ou ar. Uma vez torrado, as demais etapas de fabricação até o consumo deve ocorrer logo, para que sejam aproveitadas as qualidades da bebida.